Romero

NOMBRE:                        Romero

ASIGNACIÓN:                 Planta aromática

NOMBRE CIENTÍFICO:   Rosmarinus officinalis

ETIMOLOGÍA:                  Arbusto aromático de venta en herbarios

FAMILIA:                          Lamiaceae

TIPO DE PLANTA:           Arbusto aromático

HOJA:                              Perenne

FLOR:                              Violeta pálido

FRUTO:                           Castaño claro

HÁBITAT:                         Mediterráneo

USO CULINARIO:          Carnes asadas y guisos

FARMACOPEA:              Lesiones musculares

TRADICIÓN:                   Prestó asilo a la Virgen en su huída a Egipto

Nº CATALOGACIÓN:     16/24/01.01

INSTRUMENTAL DISPONIBLE EN EL MUVIPA: 

1. Alambique
2. Cristalizador
3. Embudo Büchner
4. Embudo Bunsen
5. Equipo de destilación 
6. Mortero
7. Retorta
8. Frasco de vidrio blanco

PROCESOS FÍSICO-QUÍMICOS RELACIONADOS CON EL ROMERO:

• Condensación
• Extracción
• Destilación
• Disolución
• Filtración
• Morturacion

OBTENCIÓN DEL ACEITE DE ROMERO:

Se lavan las ramas de romero y se dejan secar completamente. A continuación, se cubre completamente el romero con aceite de oliva y se tapa el recipiente. Por último, se deja macerar la mezcla en un lugar templado, reposando durante un mes. Finalmente, se cuela el aceite y se deposita en un frasco de vidrio para que conserve todo el aroma.

2º FP Básica 

Curso 2015/2016

IES “Pedro Espinosa”

Antequera (Málaga)